Región: Bourgogne
Bodega: Domaine Nathalie et Gilles Fèvre
Uva: 100% Chardonnay 

De viñedos viejos de chardonnay, plantados entre 1950 y 1973, en suelos de piedras calizas de la era kimmeridgiense procede el Chablis Grand Cru Les Preuses.

Les Preuses, el viñedo de origen de este monovarietal de chardonnay, de la máxima calificación de calidad, ocupa 2,30 hectáreas de superficie, a lo largo de la margen derecha del río Le Serein. La singularidad de este terroir viene marcada, además, por la composición de los suelos en los que crecen las cepas, una mezcla de margas y calizas de la era jurásica kimmeridgiense, que aportaron a Chablis Grand Cru Les Preuses gran mineralidad, elegancia y una elevada acidez. Su crianza de 15 meses en barricas nuevas de roble francés (el 30% del vino) y en depósitos de acero inoxidable termorregulados (el 70% restante) y de otros15 meses más con sus lías finas, tras el ensamblaje, lo dotaron, además, de mayor sutileza y complejidad.

 Color: brillante y de un hermoso color dorado pálido.

Nariz: Notas de pedernal, flores blancas y miel seguidas, tras una breve aireación, de aromas más gourmet de frutas blancas, brioche y mantequilla fresca.
Boca: Fresco y amplio con un buen equilibrio y una acidez perfecta. El final es de una hermosa longitud y sutilmente yodado.

Todas estas cualidades convierten a Chablis Grand Cru Les Preuses 2018 en el blanco ideal de la A.O.C. Chablis para degustar con vieiras, langosta a la parrilla o en salsa, pescados finos, platos de aves de corral o carnes blancas. De producción limitada y con buen potencial de envejecimiento.